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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　高筋面粉250克，細(xì)砂糖50克，鹽3克，酵母4克，奶粉10克，全蛋液30克，牛奶135克，無(wú)鹽黃油22克

　　2、夾餡

　　淡奶油100克，細(xì)砂糖15克

　　3、表面裝飾

　　椰蓉適量、無(wú)鹽黃油適量

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料里除無(wú)鹽黃油以外所有材料混合，揉到面團(tuán)光滑、能出粗膜時(shí)加軟化黃油，揉至完全階段。

　　2、將面團(tuán)收?qǐng)A放入盆中，蓋上保鮮膜在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，發(fā)酵至原來(lái)的約2.5倍大。

　　3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排出面團(tuán)內(nèi)氣體。

　　4、將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成5份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，取一份面團(tuán)，搟成橢圓形的面片。

　　5、翻面，壓薄底邊，從上往下卷起，捏緊接口處，再將面團(tuán)搓長(zhǎng)一些。依次處理好所有的面團(tuán)，整齊排放在烤盤中，放入烤箱，下面再放一盤熱水，蓋上烤箱門，進(jìn)行二次發(fā)酵，至原來(lái)的2倍大。

　　6、烤箱預(yù)熱到180℃，中層烤18分鐘左右。

　　7、將無(wú)鹽黃油隔水熔化成液體，用刷子刷在放涼的面包表面，然后均勻地蘸一層椰蓉。

　　8、奶油加細(xì)砂糖打發(fā)，裝入裱花袋，將面包從中間切開(kāi)(不要切斷)，將夾餡奶油擠在面包的中問(wèn)切口處。