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一、面團(tuán)材料

　　高筋面粉230克，含麥麩的全麥粉20克，無(wú)鹽黃油28克，全蛋液20克，細(xì)砂糖25克，干酵母3克，鹽3克，水145克

二、做法

　　1、將除鹽和無(wú)鹽黃油以外所有面團(tuán)材料放入面包機(jī)桶內(nèi)混合。

　　2、啟動(dòng)揉面程序，面團(tuán)成團(tuán)后加入鹽，約20分鐘后加入軟化黃油。

　　3、再次揉面20分鐘左右即可。

　　4、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至2.5倍大。

　　5、取出發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割成三等份，揉圓松弛20分鐘。

　　6、取一份面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后卷起排放在模具里。

　　7、二次發(fā)酵至八分滿(mǎn)，蓋上吐司盒。

　　8、烤箱190℃預(yù)熱，烤40分鐘左右，脫模取出晾涼后裝袋密封保存即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、面粉吸水性不同，尤其加了全麥粉，所以水分要靈活掌握，酌情增減，比例合適的面團(tuán)是柔軟濕潤(rùn)但不會(huì)非常粘手。

　　2、口感比較清淡，不甜，喜歡甜口的可以加45克糖。