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奶酪酥餅的做法

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奶酪酥餅的做法
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  參考分量34

一、烘焙所需材料

  低筋面粉110克,黃油55克,帕梅森芝士粉30克,細(xì)砂糖25克,雞蛋1個(gè),羅勒葉少許,裝飾性水果1個(gè)

二、做法

  1、將低筋面粉、黃油等烘焙所需材料分別稱量好,放入容器中,備用。

  2、把黃油從冰箱中取出,放在常溫下回溫,軟化至可壓變形。

  3、低筋面粉放入濾網(wǎng)中篩過(guò),備用。

  4、在黃油中加入細(xì)砂糖,用打蛋器攪打,至細(xì)砂糖融化、黃油泛白即可。

  5、雞蛋打散,分3次倒入黃油中,每加入一次都要攪拌均勻后再加下一次。

  6、繼續(xù)加入帕梅森芝士粉,用打蛋器攪打均勻。

  7、將篩好的低筋面粉倒入奶油糊中,翻攪成面團(tuán),把面團(tuán)從盆中取出。

  8、用保鮮膜將面團(tuán)包裹起來(lái),捏成圓柱形,放入冰箱冷凍2小時(shí)至面團(tuán)變硬,取出,豎直切成0.5厘米厚的面片。

  9、在烤盤的底部鋪上一層烘焙紙,將切好的面片均勻地碼在烤盤中,面片與面片之間要有間距。

  10、烤箱預(yù)熱至160℃,將烤盤放入烤箱中烤約8分鐘取出,掉頭后繼續(xù)烤8分鐘,烤好后取出,加羅勒葉和裝飾性水果進(jìn)行裝飾即可。

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