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奶油擠花餅干的做法

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奶油擠花餅干的做法
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  參考分量42

一、烘焙所需材料

  低筋面粉115克,黃油100克,玉米粉35克,糖粉50克,雞蛋2個(gè),全脂奶粉10克,草莓果醬10克,白蘭地1大匙

二、做法

  1、將低筋面粉、黃油、玉米粉、糖粉等分別稱好,盛入容器中,備用。

  2、先將黃油攪打成乳霜狀,然后加入糖粉。

  3、將白蘭地分3次加入,每次加入都要攪拌均勻再加下一次。

  4、加入全脂奶粉混合均勻成奶油底料。

  5、將低筋面粉過(guò)篩,濾去小面結(jié),盛入盆中,加入奶油底料,用打蛋器略微攪拌。

  6、待面粉呈顆粒狀時(shí),將雞蛋磕破,取蛋黃,打成蛋黃液,倒入面粉中。

  7、將玉米粉加入,用刮刀翻拌均勻。

  8、將混合好的面糊裝入擠花袋中,使用1厘米的星形擠花嘴。

  9、烤盤上墊上烘焙紙,間隔地?cái)D出圈狀面糊。

  10、取適量草莓果醬擠入面糊中間。

  11、將烤盤放入已經(jīng)預(yù)熱到180℃的烤箱內(nèi),烘烤14分鐘(烘烤途中需要掉頭一次,使餅干均勻上色),烤好取出冷卻即可。

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