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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　高筋面粉180克，低筋面粉60克，奶粉10克，酵母2.5克，細(xì)砂糖15克，鹽4.5克，全蛋液35克，水115克，淡奶油22克，無(wú)鹽黃油16克

　　2、裹入用油

　　有鹽黃油50克

　　3、表面裝飾

　　全蛋液適量，白芝麻少許

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料里除無(wú)鹽黃油外的所有材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至完全階段。

　　2、將揉好的面團(tuán)放入容器，蓋上保鮮膜，放在25~28℃的環(huán)境中進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來(lái)的2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔，不回彈、不塌陷。

　　3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕拍排氣，分成10等份，滾圓。

　　4、將面團(tuán)壓成橢圓形，兩邊向內(nèi)折成一頭大一頭小的水滴形，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

　　5、將松弛后的面團(tuán)搟長(zhǎng)，搟成上寬下尖的三角形，將三角形面片盡量搟薄長(zhǎng)一些。

　　6、在面片上抹上薄薄一層4克有鹽黃油，靠近底端尖的部分不要抹，然后自上而下卷起來(lái)。

　　7、依次處理好所有的面包坯，收口朝下，排放在烤盤(pán)上，放在溫暖濕潤(rùn)處，二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，表面刷全蛋液，撒白芝麻。

　　8、烤箱預(yù)熱到190℃，烤約20分鐘至表面呈金黃色，出爐后放晾網(wǎng)上晾涼，密封保存。

三、注意事項(xiàng)

　　1、沒(méi)有有鹽黃油的話(huà)，就將1克鹽加入到50克軟化的無(wú)鹽黃油里拌勻。

　　2、二次發(fā)酵時(shí)溫度不宜過(guò)高，否則夾層的黃油會(huì)融化流出。

　　3、烤的時(shí)候黃油熔化，所以成品中間會(huì)有少許空層，是正常的。