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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　新鮮藍(lán)莓85克，牛奶90克，高筋面粉250克，細(xì)砂糖45克，鹽2克，酵母3克，無(wú)鹽黃油25克

　　2、表面裝飾

　　全蛋液少許，高筋面粉少許，藍(lán)莓果醬適量，新鮮藍(lán)莓適量

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料里的新鮮藍(lán)莓和牛奶放入料理機(jī)，攪打成藍(lán)莓奶液。

　　2、將藍(lán)莓奶液和面團(tuán)材料里除無(wú)鹽黃油以外的所有材料混合，揉到面團(tuán)光滑、產(chǎn)生筋度，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至面團(tuán)能拉出大片透明結(jié)實(shí)薄膜的完全階段。

　　3、將揉好的面團(tuán)收?qǐng)A，放入盆中，放在溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

　　4、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，按壓排氣，分割成8個(gè)等重的面團(tuán)，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　5、將面團(tuán)搟成圓形的薄面餅狀，排放在烤盤(pán)上，放在溫暖濕潤(rùn)處，二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

　　6、在發(fā)酵好的面包坯表面刷一層全蛋液，搟面杖的一端蘸少許高筋面粉，在面坯中間戳一個(gè)洞。

　　7、凹洞處放上4粒新鮮藍(lán)莓，再放一小勺藍(lán)莓果醬。

　　8、烤箱預(yù)熱到180℃，中層烤18~20分鐘至表面呈金黃色，出爐之后立刻取出，放晾網(wǎng)冷卻后裝袋保存。

三、注意事項(xiàng)

　　頂部的新鮮藍(lán)莓和藍(lán)莓果醬也可以當(dāng)夾餡直接包在面團(tuán)內(nèi)部。