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復(fù)活節(jié)面包的做法

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復(fù)活節(jié)面包的做法
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一、材料

　　1、原料
　　高筋粉3000克，木糖醇700克，黃油600克，酵母100克，蛋黃、雞蛋各6個，牛奶1000毫升，精鹽、改良劑各30克，蘭姆酒50毫升，豆蔻粉10克，檸檬皮2片，葡萄干500克，雜果皮150克

　　2、十字湖配料

　　低筋粉270克，牛奶50毫升，清水300毫升，泡打粉、精鹽各2克
二、做法
　　1、檸檬皮、葡萄干和果皮用蘭姆酒浸泡。
　　2、粉料、清水、牛奶、雞蛋、黃油、果皮攪勻。
　　3、用手輕揉一下，使果仁融入面團中。
　　4、將面團分成每35克—個的小面團。
　　5、搓成圓形，放入餳發(fā)箱餳發(fā)。
　　6、刷上蛋液，擠上十字形面湖線。

　　7、放入烤箱，烤至面包上色，取出即成。



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