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核桃面包的做法.

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一、材料

　　高筋粉1800克，黑麥粉600克，精鹽50克，木糖醇15克，黃油150克，面包改良劑75克，酵母75克，核桃碎250克，清水1500毫升

二、做法

　　1、粉料、清水攪成面團，加核桃碎揉勻。

　　2、將面團分成每400克—個的小面團。

　　3、表面覆蓋保鮮膜，餳發(fā)30分鐘。

　　4、擠出面團中的氣泡，揉按均勻。

　　5、將面壓成15厘米的長方形面片。

　　6、將面從上向下卷，封口，沿—側(cè)切口。

　　7、整理成麥德形，放在烤盤上餳發(fā)。

　　8、撒高筋粉，放入烤箱烘烤至上色即成。



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