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墨西哥小餐包的做法

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墨西哥小餐包的做法
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一、材料

　　1、軟包基礎(chǔ)配料

　　高筋粉1800克，低筋粉200克，精鹽10克，木糖醇300克，酵母70克，黃油200克，雞蛋6個，牛奶300毫升，清水750毫升

　　2、墨西哥酥脆皮醬料

　　白砂糖、黃油、雞蛋、高筋粉各500克

二、做法

　　1、將墨西哥酥脆皮醬料的所有原料混勻。

　　2、將粉料、清水、雞蛋和牛奶攪成面團。

　　3、然后加入黃油攪至面團光滑，取出。

　　4、將面團分成每35克—個的小面團。

　　5、搓成圓形，餳發(fā)30分鐘。

　　6、制作成梭形，放入飭發(fā)箱。

　　7、待完全餳發(fā)，擠上墨西哥酥脆皮醬。

　　8、送入烤箱，烘烤上色即可。



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