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香脆長棍面包的做法.

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一、材料
　　面包改良劑50克，高筋粉2500克，精鹽40克，酵母70克，清水1800毫升
二、做法
　　1、將面團分成圓球， 餳發(fā)40分鐘。
　　2、將小面團壓成15厘米的橢圓形面片。
　　3、從上向下卷起，待成型完畢。
　　4、用手搓成長條狀。
　　5、在面包表面的―側(cè)刷上水，蘸上面粉。
　　6、入烤箱烤至上色，開蓋烘烤8分鐘即成。



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