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杏仁牛角包的做法

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杏仁牛角包的做法
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一、材料
　　1、牛角包面基礎(chǔ)面

　　高筋粉6000克，酵母150克，木糖醇480克，精鹽115克，黃油480克，雞蛋15個(gè)，牛奶360毫升，清水3200毫升

　　2、頂飾配料

　　杏仁片1000克，蛋白8個(gè)
二、做法
　　1、將杏仁片和蛋白混合備用。
　　2、將牛角面包基礎(chǔ)面化開。
　　3、再用壓面機(jī)壓到5的刻度。
　　4、然后裁成等腰三角形，從上向下卷。
　　5、卷成直牛角形，封口，餳發(fā)。
　　6、待完全餳發(fā)后，刷上蛋液。
　　7、上面放準(zhǔn)備好的杏仁片。
　　8、送入烤箱烤至上色，撒木糖醇粉即成。



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