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燕麥面包的做法.

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燕麥面包的做法.
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一、材料
　　高筋粉1800克，黑麥粉600克，精鹽40克，木糖醇15克，黃油150克，面包改良劑65克，酵母70克，燕麥片300克，清水1700毫升
二、做法
　　1、粉料、清水、黃油放入攪拌機(jī)攪成面團(tuán)。
　　2、將面團(tuán)分成小面團(tuán)，放在工作臺(tái)上。
　　3、餳發(fā)30分鐘，擠出面團(tuán)中的氣泡。
　　4、將面壓成25厘米的長(zhǎng)條形。
　　5、將面從上向下卷，成型完畢。
　　6、表面裹勻燕麥片。
　　7、用刀劃個(gè)刀口，放入餳發(fā)箱，待餳發(fā)。
　　8、放入烤箱烘烤至上色，取出即成。



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