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　　所需時間：180分鐘左右

一、材料

　　高筋面粉750克，改良劑4克，清水425克，干洋蔥85克，低筋面粉100克，砂糖65克，食鹽20克，炸洋蔥25克，酵母8克，全蛋75克，奶油85克，火腿絲適量，芝士適量

二、做法

　　1、將高筋面粉、低筋面粉、酵母、改良劑、砂糖拌勻。

　　2、加入全蛋和清水慢速拌勻，轉(zhuǎn)快速攪拌約1分鐘。

　　3、再加入奶油、食鹽慢速拌勻，快速攪拌至面筋擴(kuò)展。

　　4、最后加入干洋蔥和炸洋蔥慢速拌勻。

　　5、蓋上保鮮膜松弛25分鐘。

　　6、把松弛好的面團(tuán)分成40克/個。

　　7、將面團(tuán)滾圓，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。

　　8、將松弛好的面團(tuán)滾圓至光滑，再用刀劃個十字放入紙杯。

　　9、排入烤盤，放進(jìn)醒發(fā)箱醒發(fā)70分鐘，溫度38℃，濕度75%。

　　10、把醒發(fā)好的面團(tuán)掃上全蛋液。

　　11、放上火腿絲。

　　12、放上芝士絲，再擠上沙拉醬，入爐烘烤15分鐘，溫度上火185℃，下火160℃，烤熟即可。

三、注意事項

　　在加入干洋蔥和炸洋蔥時不要攪拌過久，以免過度。