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土豆面包的做法

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土豆面包的做法
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  參考分量6個(gè)

一、烘焙所需材料   

  A、高筋面粉15克,蛋黃1個(gè),鮮奶60克,細(xì)砂糖10

  B、土豆60克,高筋面粉260克,清水100毫升,雞蛋1個(gè),細(xì)砂糖50克,黃油25克,卡仕達(dá)醬20克,奶粉1大匙,酵母粉1小匙,鹽1/2小匙,全蛋液少許

二、做法                

  1、將所有材料準(zhǔn)備好,盛入容器中。

  2、將材料A中的所有材料放入盆內(nèi),用打蛋器攪拌均勻,再用小火煮5分鐘,煮的時(shí)候要不斷攪拌,成糊后放涼,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時(shí)。

  3、將土豆去皮洗凈,切成小塊,放入微波專用碗中,蓋上蓋,高火加熱5分鐘,取出放涼,壓成細(xì)泥。

  4、將土豆泥、細(xì)砂糖、一半高筋面粉、鹽、雞蛋、酵母粉、奶粉、清水混合,用打蛋器攪打均勻,然后取出放在案板上,靜置5分鐘。

  5、將剩下的高筋面粉盛入盆中。

  6、將土豆面泥加入盆中,略微攪拌,加入化開的黃油。

  7、用橡膠刮刀翻拌均勻。

  8、將面糊用手揉成面團(tuán),放入案板上發(fā)酵40分鐘。

  9、將發(fā)酵完的面團(tuán)用手按壓、排氣,分割成大小均勻的面團(tuán),再重新滾圓,排入烤盤內(nèi)發(fā)酵,中間需要留空隙。

  10、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時(shí),面團(tuán)表面刷上全蛋液,再用擠花袋擠上卡仕達(dá)醬。

  11、將烤盤放入烤箱,以180℃上下火,中層烤制20分鐘至表面金黃。

  12、取出后放涼即可。



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