HAIWEILIGAILIANGJI
參考分量10塊
一、烘焙所需材料
A、低筋面粉40克,玉米粉40克,雞蛋2個,蛋黃2個,細砂糖60克,鹽1克,藍莓醬適量
B、玉米粉10克,細砂糖20克,低筋面粉10克,雞蛋1個,果味乳100毫升
二、做法
1、將低筋面粉、玉米粉、細砂糖等材料分別稱好,盛入容器中,備用。我們先取用材料A做面餅。
2、將過篩后的低筋面粉和玉米粉一起放入不銹鋼盆中。
3、向面粉中加入蛋黃。
4、將雞蛋液、細砂糖、鹽一起盛人盆中,用打蛋器打至硬性發(fā)泡即可。
5、將面粉攪拌均勻,加入雞蛋液中,用打蛋器充分攪打均勻。
6、待攪勻成面糊后,將面糊裝入擠花袋中,備用。
7、將面糊擠在烤盤上,呈圓形,放入烤箱。
8、以上火250℃、下火130℃,放于中層,烤至面餅變黃即可,取出涼涼。接下來,我們?nèi)∮貌牧螧做克林坶,也就是餡料。
9、將玉米粉、細砂糖、低筋面粉拌勻,加入打散的雞蛋,充分攪拌均勻,備用。
10、將果味乳倒入容器中煮沸。
11、倒入做法9中的材料。
12、用中火將面糊煮至稍微凝固即可,關火,攪拌至溫熱。最后,夾入餡料就可以了。
13、將所有面餅放在案板上,一半擠入克林姆。
14、另一半擠入藍莓醬,將面餅分別折疊卷起即可(可加水果裝飾)。
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