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芝麻餅的做法

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芝麻餅的做法
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  參考分量22塊

一、烘焙所需材料

  低筋面粉110克,細(xì)砂糖50克,白芝麻20克,雞蛋1個(gè),鹽1克

二、做法

  1、將低筋面粉、細(xì)砂糖、白芝麻、鹽分別稱好,備用。

  2、將雞蛋打破,攪勻成雞蛋液,盛入盆中。

  3、加入細(xì)砂糖、鹽攪打均勻。

  4、加入過篩后的低筋面粉,攪勻。

  5、面粉成糊后將面糊裝入擠花袋。

  6、面糊擠在烤盤上,然后用手按扁。

  7、最后撒上白芝麻,倒出多余的白芝麻。

  8、將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中,以上火200℃、下火160℃烤至餅干均勻著色即可。 

三、烘焙心得

  在烘焙的過程中,鹽的用量跟糖的用量不能相比,稍加一點(diǎn)味道就會(huì)特別明顯,所以加鹽的時(shí)候一定要注意用量。



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