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香蔥小甜餅的做法

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香蔥小甜餅的做法
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  參考分量30

一、烘焙所需材料

  松餅粉110克,細(xì)砂糖30克,芝士粉10克,黃油60克,雞蛋1個,香蔥末適量

二、做法

  1、將松餅粉、黃油、細(xì)砂糖、芝士粉分別稱好,備用。

  2、將黃油放入不銹鋼盆中回軟,用打蛋器攪打成乳霜狀。

  3、將細(xì)砂糖倒入黃油中。

  4、攪拌均勻后將雞蛋打成雞蛋液,分3次加入黃油中,每加一次都要攪拌均勻后才加下一次。

  5、加入芝士粉,用打蛋器攪打均勻。

  6、最后拌入過篩后的松餅粉。

  7、將松餅粉與奶油糊攪拌均勻。

  8、將混合好的面糊裝入擠花袋中。

  9、將面糊均勻地擠在鋪了烘焙紙的烤盤上。

  10、全部擠完后在面糊表面均勻地撤一些香蔥末。

  11、將烤盤放八已經(jīng)預(yù)熱至160℃的烤箱內(nèi),烘烤15分鐘至餅干表面呈黃色,出爐放涼即可。

三、烘焙心得

  1、打發(fā)黃油的時候盡量用小碗,因為黃油量少,如果用大碗的話黃油就會涂在碗底、碗沿上,根本無法打發(fā)。

  2、雞蛋液盡量分多次放入,每次少放一點,這樣更易于使雞蛋和黃油融合。



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