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芝士薄片餅干的做法

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芝士薄片餅干的做法
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  參考分量18

一、烘焙所需材料

  低筋面粉45克,全麥面粉15克,芝士粉10克,橄欖油15克,牛奶1大匙,干蔥末1小匙,鹽1/4小匙,細(xì)砂糖1/2小匙

二、做法

  1、低筋面粉、全麥面粉、芝士粉、橄欖油分別稱(chēng)好,其他各材料均準(zhǔn)備好。

  2、將低筋面粉、全麥面粉混合。

  3、將細(xì)砂糖加入面粉中,再加入鹽和干蔥末。

  4、將芝士粉倒入盆中,混合均勻。

  5、倒入橄欖油和牛奶,用橡皮刮刀翻拌均勻,再將面粉揉成團(tuán)狀。

  6、將面團(tuán)放在長(zhǎng)方形的塑料袋中,用手壓扁,再用搟面杖搟成為一張厚約0.3厘米的面皮。

  7、取出面皮,將塑料袋剪開(kāi),用切面刀將面皮切成整齊的長(zhǎng)方形餅干模。

  8、用叉子在餅干模表面戳出整齊的孔。

  9、將餅干模擺入烤盤(pán),放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中,以160℃烘烤13分鐘。

  10、烤好后取出冷卻即可。

三、烘焙心得

  1、在進(jìn)行第6步的時(shí)候,將塑料袋前端開(kāi)口處折起,這樣面團(tuán)就可以搟成很整齊的長(zhǎng)方形了。

  2、在進(jìn)行完第6步之后,可以將面皮放入冰箱中冷凍10分鐘,使面團(tuán)稍微變硬,這樣比較容易切割。



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