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愛爾蘭蘇打面包的做法和配方

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愛爾蘭蘇打面包的做法和配方
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一、配方

　　1、面團(tuán)

　　中筋面粉250克，細(xì)砂糖30克，泡打粉8克，牛奶160毫升，鹽3克，無鹽黃油50克，酵母粉2克

　　2、表面裝飾

　　中筋面粉適量

二、制作步驟

　　1、將面團(tuán)配方中的粉類（除鹽外）放入大盆中攪勻。

　　2、加入牛奶，拌勻并揉成團(tuán)，加入無鹽黃油和鹽，慢慢揉均勻。

　　3、把面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜基本發(fā)酵10分鐘。

　　4、待面團(tuán)發(fā)酵好后，將其分成3等份，分別揉圓，表面噴少許水，松弛10~15分鐘。

　　5、把面團(tuán)放在烤盤上，發(fā)酵約30分鐘，表面撒中筋面粉，用小刀在面團(tuán)表面劃出“十”宇。

　　6、烤箱以上火200°C、下火180°C預(yù)熱，將烤盤置于烤箱中層，烤30分鐘，取出即可。

三、注意事項

　　要注意保持酵母的活性，取出所需酵母后，應(yīng)及時將酵母包裝袋密封好。



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