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豆沙餐包的做法和配方

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豆沙餐包的做法和配方
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一、配方

  高筋面粉250克,清水100毫升,白糖50克,黃油35克,酵母4克,奶粉20克,蛋黃15克,豆沙、黑芝麻各適量

二、制作步驟

  1、將高筋面粉倒在面板上,加上酵母和奶粉,用刮板拌勻,開窩。

  2、放入白糖、清水,倒入蛋黃攪勻。

  3、放入黃油,揉成純滑的面團(tuán)。

  4、分成60克一個(gè)的小劑子,搓圓、壓扁,包入豆沙,收緊口,搓圓。

  5、分別放入蛋糕紙杯中,依次撒上少許黑芝麻。

  6、置于烤盤中,發(fā)酵約30分鐘,至生坯脹發(fā)開,入烤箱,以上、下火均為170°C的溫度,烤13分鐘,斷電后取出,擺在盤中即成。

三、注意事項(xiàng)

  生坯建議搓得圓一些,這樣發(fā)酵好了之后,狀會(huì)更飽滿。



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