HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、面團
高筋面粉250克，海鹽5克，酵母粉2克，黃糖糖漿2克，水172毫升，無鹽黃油8克
2、海鹽黃油
無鹽黃油50克，海鹽5克
二、制作步驟
1、將高筋面粉、海鹽、酵母粉放入盆中，攪拌均勻。
2、黃糖糖漿、水拌勻后倒入面粉盆，攪勻，揉15分鐘至起筋。
3、在面團中加無鹽黃油，揉至光滑，裝入攪拌盆中，蓋保鮮膜發(fā)酵15分鐘。
4、將面團分成每個約135克的小面團，揉圓，噴少許水，松弛15分鐘。再拍平，搟一下，反過來，兩邊疊成三角形，再卷起來呈橄欖形，放在烤盤上發(fā)酵35分鐘。
5、室溫軟化的無鹽黃油和海鹽攪拌均勻，裝入裱花袋。在發(fā)酵好的面包中間斜劃一刀，擠上海鹽黃油。
6、將烤盤放入預熱好的烤箱，烤約12分鐘即可。
三、注意事項
面團發(fā)酵后，用手揪面團，感受面團的勁道不易揪爛就說明面團發(fā)酵好了。
泡打粉使用的注意事項 
京東
淘寶
