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大蒜佛卡夏的做法和配方

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大蒜佛卡夏的做法和配方
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一、配方

  1、面團

  高筋面粉200克,細砂糖5克,酵母粉2克,水120毫升,橄欖油8毫升,鹽2

  2、表面裝飾

  橄欖油適量,大蒜10片,迷迭香4

二、制作步驟

  1、將面團材料中的粉類(除鹽外)放入大盆中攪勻。

  2、加入水和橄欖油,拌勻并揉成團。

  3、加入鹽,慢慢揉均勻。

  4、把面團放入盆中,蓋上保鮮膜,基本發(fā)酵25分鐘。

  5、取出發(fā)酵好的面團,分成2等份,搓成橢圓形,表面噴少許水,松弛1015分鐘。

  6、將兩個橢圓形面團用搟面杖搟成長圓形,放在烤盤上,發(fā)酵60分鐘(在發(fā)酵的過程中注意給面團保濕,每過一段時間可以噴少許水)。

  7、在發(fā)酵好的面團上刷上少許橄欖油,用手指在面團表面壓幾個洞,壓入大蒜,撒上迷迭香。

  8、烤箱以上火210°C、下火190°C預(yù)熱,將烤盤置于烤箱中層,烤15~20分鐘,取出即可。

三、注意事項

  大蒜可以事前烤制一下。



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