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一、配方

　　高筋面粉250克，全麥面粉50克，酵母粉2克，鹽5克，橄欖油30毫升，溫水195毫升，麥芽糖15克

二、制作步驟

　　1、將面團(tuán)配方中的粉類（除鹽外，留5~10克的高筋面粉）放入大盆中，攪勻。

　　2、倒入溫水、橄欖油和麥芽糖，加入鹽，拌勻，并揉成不粘手的面團(tuán)。

　　3、取出面團(tuán)，放在操作臺上，繼續(xù)揉至可以撐出薄膜的狀態(tài)。

　　4、將面團(tuán)揉圓放入盆中，包上保鮮膜，發(fā)酵約30分鐘。

　　5、取出面團(tuán)，分割成2等份，分別揉圓，放在烤盤上，最后發(fā)酵50分鐘（在發(fā)酵的過程中注意給面團(tuán)保濕，每過一段時間可以噴少許水）。

　　6、在面團(tuán)表面篩上預(yù)留的高筋面粉。7.用刀在面團(tuán)表面劃出網(wǎng)狀。

　　8、烤箱以上火190°C、下火195°C預(yù)熱，將烤盤置于烤箱中層，烤約20分鐘至面包表面金黃色。

　　9、從烤箱中取出烤好的面包即可。

三、注意事項

　　用刀在面包生坯上劃幾刀，利于散熱。