HAIWEILIGAILIANGJI
1、酥皮
高筋面粉170克，低筋面粉30克，細砂糖50克，黃奶油20克，奶粉12克，鹽3克，干酵母5克，水88毫升，雞蛋40克，片狀酥油70克
2、餡料
奶油杏仁餡30克，蘋果肉40克
3、裝飾
巧克力果膠、花生碎各適量
二、制作步驟
1、將低筋面粉、高筋面粉、奶粉、干酵母、鹽放案臺拌勻，開窩。
2、倒入水、細砂糖、雞蛋、黃奶油拌勻，揉成面團。
3、油紙包好片狀酥油搟薄，面團搟成薄面皮，放上酥油片，再折疊搟平，面皮折三折，放入冰箱，冷藏10分鐘，取出繼續(xù)搟平。重復上述操作兩次，制成酥皮。
4、取酥皮搟薄，將邊緣切平整，刷上奶油杏仁餡，放上蘋果肉。
5、將酥皮對折，刷上一層巧克力果膠，撒上花生碎，放入烤盤，常溫發(fā)酵15小時。
6、將烤盤放入烤箱，以上、下火190℃烘烤15分鐘即可。
三、注意事項
將蘋果切成粒，口感會更好。
泡打粉使用的注意事項 
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