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咖喱面包的做法和配方

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咖喱面包的做法和配方
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一、配方

  1、餡料

  咖喱35克,青椒丁15克,胡蘿卜丁15克,洋蔥丁15克,鹽1克,芥花籽油少許

  2、面團(tuán)

  高筋面粉150克,豆?jié){60毫升,楓糖漿15克,酵母粉2克,芥花籽油15毫升,鹽2

二、制作步驟

  1、平底鍋中倒入少許芥花籽油燒熱,放入青椒丁、胡蘿卜丁、洋蔥丁翻炒出香味。

  2、倒入咖喱、1克鹽,翻炒至食材熟軟,即成餡料,盛出餡料裝碗,備用。

  3、將酵母粉倒入裝有豆?jié){的碗中,攪拌均勻,制成酵母豆?jié){。

  4、將高筋面粉、2克鹽倒入攪拌盆中,再倒入酵母豆?jié){、芥花籽油、楓糖漿。

  5、用橡皮刮刀翻拌至無干粉的狀態(tài),制成面包面團(tuán)。

  6、取出面團(tuán)放在操作臺上,反復(fù)揉和甩打至面團(tuán)起筋,再揉至面團(tuán)表面光滑。

  7、將面團(tuán)放回?cái)嚢枧柚?,蓋上保鮮膜,室溫發(fā)酵約30分鐘后搟成厚度約2厘米的面皮。

  8、用手將面皮一邊壓實(shí),緊貼操作臺,將餡料放在面皮上,用橡皮刮刀抹均勻。

  9、將面皮從外向內(nèi)卷成圓柱體,放在烤盤上,用刀在面團(tuán)上斜切幾刀,露出內(nèi)餡,室溫發(fā)酵約40分鐘。

  10、將烤盤放入預(yù)熱至180℃的烤箱中層,烘烤約20分鐘,取出即可。

三、注意事項(xiàng)

  在烤好的面包上刷一層黃奶油,可以增加面包的光澤。



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