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藍莓吐司的做法和配方

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藍莓吐司的做法和配方
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一、配方

  高筋面粉300克,酵母粉6克,鹽6克,細砂糖10克,無鹽黃油25克,藍莓果醬120克,水80毫升

二、制作步驟

  1、把藍莓果醬倒入水中拌勻,備用。

  2、把面團配方中的粉類(除鹽外)放入大盆中,攪勻。

  3、加入步驟1中的混合物,拌勻并揉成團。把面團取出放在操作臺上,揉圓。

  4、加入鹽和無鹽黃油,繼續(xù)揉至融合成為一個光滑的面團。

  5、把面團放入盆中,蓋上保鮮膜,基本發(fā)酵20分鐘。

  6、取出發(fā)酵好的面團,用搟面杖搟平成長方形,卷起成柱狀,底部和兩端收口捏緊。

  7、放入吐司模中,最后發(fā)酵90分鐘,至七分滿模。吐司模放在烤盤上。

  8、烤箱以上火180℃、下火170℃預熱,將烤盤置于烤箱中層,烤35分鐘。

  9、取出烤好的吐司并切片即可。

三、注意事項

  制作這款面包一般選用高筋面粉,這樣烤好的面包有彈性和嚼勁。



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