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玫瑰蘋果卷的做法和配方

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玫瑰蘋果卷的做法和配方
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一、配方

  蘋果1個,細砂糖40克,水250毫升,檸檬汁15毫升,無鹽黃油15克,低筋面粉50

二、制作步驟

  1、將一個蘋果洗凈切薄片。

  2、鍋內倒入水、檸檬汁和細砂糖煮開,放入蘋果片,煮至蘋果片變軟,撈出蘋果片,放在網架上晾涼。

  3、稱量出25克煮蘋果的水。

  4、將低筋面粉、室溫軟化的無鹽黃油裝碗,攪拌至混合均勻,再倒人稱出來的蘋果水,用手將面粉揉成面團。

  5、揉好的面團搟開呈長圓形,用刀切出長25厘米、寬1.5厘米的長條。

  6、將蘋果片一片一片地疊在面皮上,卷起放入小紙杯中??鞠漕A熱至上、下火180℃,放入蘋果卷烤約25分鐘。

三、注意事項

  蘋果切片時盡量切薄一些,方便整形。搟平面團時盡量搟薄一些。



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