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梅花臘腸面包的做法和配方

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梅花臘腸面包的做法和配方
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一、配方


  高筋面粉500克,黃油70克,奶粉20克,細砂糖100克,鹽5克,雞蛋1個,水200毫升,酵母8克,臘腸、蔥花各適量

二、制作步驟

  1、細砂糖加水溶化,把高筋面粉、酵母、奶粉倒面板上,用刮板開窩,倒入糖水。

  2、混合勻,按壓成形,依次加入雞蛋、黃油、鹽混合均勻,揉成光滑面團,包好靜置10分鐘。

  3、取適量面團,搓圓球,切成數(shù)等份,搓圓,用搟面杖搟平,放入備好的臘腸。

  4、將面餅卷成圓筒狀,用剪刀在圓筒生坯一側剪開數(shù)個口子。

  5、將其首尾相接,擺成梅花狀,常溫發(fā)酵2小時,撒入蔥花。

  6、放入烤箱,以上、下火均為190℃的溫度烤10分鐘即可。

三、注意事項

  給生坯剪的口子以剛好剪斷臘腸為佳。



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