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奶香桃心包的做法和配方

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奶香桃心包的做法和配方
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一、配方

  高筋面粉500克,黃油70克,奶粉20克,細(xì)砂糖100克,鹽5克,雞蛋50克,水200毫升,酵母8

、制作步驟

  1、將細(xì)砂糖、水倒入玻璃碗中,攪拌至細(xì)砂糖溶化。

  2、把高筋面粉、酵母、奶粉倒在面板上開窩,倒入糖水,混合均勻,按壓成形,加入雞蛋,混勻,揉搓成面團(tuán)。

  3、倒入備好的黃油,揉搓均勻,加入適量鹽,揉搓成光滑的面團(tuán),用保鮮膜將面團(tuán)包好,靜置10分鐘。

  4、將面團(tuán)分成數(shù)個(gè)60克一個(gè)的小面團(tuán),揉搓成圓球,用手將小面團(tuán)壓平,再用搟面杖搟成面皮。

  5、將面皮對(duì)折,中間切開,但不切斷,把切面翻開呈心形,稍微壓平,制成桃心包生坯,放在烤盤上發(fā)酵90分鐘。

  6、放入烤箱,以上、下火190℃烤15分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  不同季節(jié)面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間會(huì)有不同,因此要根據(jù)溫度增減發(fā)酵的時(shí)間。



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