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奶油地瓜吐司的做法和配方

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奶油地瓜吐司的做法和配方
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一、配方

  高筋面粉280克,酵母粉4克,細(xì)砂糖28克,牛奶130毫升,番薯泥120克,鹽2克,無(wú)鹽黃油20克,熔化的無(wú)鹽黃油15克

二、制作步驟

  1、把配方中的粉類(lèi)(除鹽外)放入大盆中,攪勻。

  2、加入番薯泥和牛奶,拌勻并揉成團(tuán)。把面團(tuán)取出,放在操作臺(tái)上,揉勻。

  3、加入鹽和無(wú)鹽黃油,繼續(xù)揉至融合成為一個(gè)光滑的面團(tuán),放入盆中,蓋上保鮮膜,基本發(fā)酵20分鐘。

  4、取出面團(tuán),分成3等份,表面噴少許水,松弛10~15分鐘。

  5、分別把3個(gè)面團(tuán)揉成橢圓形。

  6、用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)圓形,然后卷成圓柱狀,整齊地放入吐司模中,最后發(fā)酵90分鐘至七分滿(mǎn)模。

  7、發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上熔化的無(wú)鹽黃油。吐司模放在烤盤(pán)上。

  8、烤箱以上、下火170℃預(yù)熱,將烤盤(pán)置于烤箱中層,烤約38分鐘至面包表面金黃色即可。

三、注意事項(xiàng)

  在模具中刷一層黃奶油,這樣更方便吐司脫模。



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