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一、配方

　　高筋面粉200克，蛋白30克，酵母3克，牛奶100毫升，細(xì)砂糖30克，黃奶油35克，鹽2克

二、制作步驟

　　1、將高筋面粉倒在案臺(tái)上，加入鹽、酵母，混合均勻。

　　2、用刮板開窩，放入蛋白25克細(xì)砂糖、牛奶、黃奶油，搓成光滑的面團(tuán)。

　　3、把面團(tuán)分成3等份劑子，搓成光滑的小面團(tuán)。

　　4、把小面團(tuán)搟成薄厚均勻的面皮。

　　5、把面皮卷成圓筒狀，制成生坯。

　　6、將制作好的生坯裝入墊有高溫布的烤盤里，常溫下發(fā)酵15小時(shí)。

　　7、用剪刀在發(fā)酵好的生坯上逐一剪開數(shù)道平行的口子。

　　8、逐個(gè)地往開口處撒上剩余的細(xì)砂糖。

　　9、取烤箱，放入備好的生坯，以上、下火190℃，烤15分鐘。

　　10、打開烤箱門，戴上隔熱手套，把烤好的面包取出，裝在盤子里即可。

三、注意事項(xiàng)

　　將大面團(tuán)分成若干均等的小面團(tuán)時(shí)，可依據(jù)個(gè)人的需要選用不同的模具，以制作出形狀多樣的面包。