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培根菠菜面包球的做法和配方

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一、配方

  1、面團:高筋面粉220克,低筋面粉30克,雞蛋1個,牛奶95毫升,無鹽黃油20克,細砂糖20克,鹽2克,酵母粉3克

  2、餡料:菠菜碎50克,培根碎50克,芝士碎80克

二、制作步驟

  1、把面團材料中的粉類(除鹽外)放入大盆中,攪勻,加入雞蛋和牛奶,拌勻并揉成團。

  2、把面團取出,放在操作臺上,揉勻。

  3、加入鹽和無鹽黃油,揉至融合成為一個光滑的面團。

  4、加入培根碎、菠菜碎及一半量的芝士碎,用刮刀將面團切開,將兩塊面團疊在一起,再切開,將4塊面團用手揉均勻,放入盆中,蓋上保鮮膜,基本發(fā)酵20分鐘。

  5、取出面團,分割成8等份后揉圓,均勻地放在烤盤上,最后發(fā)酵30分鐘,在面團表面撒上剩下的芝士碎。

  6、放入烤箱中以上火200℃、下火190℃烤18分鐘即可。

三、注意事項

  生坯放置在烤盤上要留有間距。



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