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巧克力核桃面包的做法和配方

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巧克力核桃面包的做法和配方
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一、配方

  高筋面粉250克,鹽5克,酵母粉2克,無鹽黃油15克,水175毫升,入爐巧克力50克,核桃50克

二、制作步驟 

  1、高筋面粉、鹽、酵母粉放入攪拌盆中,攪拌均勻。

  2、倒入水,用橡皮刮刀拌勻后,手揉面團15分鐘至起筋。

  3、在面團中加入無鹽黃油,用手揉至無鹽黃油被吸收,面團放入碗中蓋上保鮮膜,待面團基本發(fā)酵15分鐘。

  4、取出面團,加入入爐巧克力和核桃,揉勻,表面噴少許水,松弛20分鐘。

  5、取松弛好的面團,搟平,將其整成橄欖形,放在烤盤上最后發(fā)酵30分鐘。

  6、烤箱以上、下火180℃預熱,烤盤置于烤箱中層,烘烤25分鐘左右,至面包表面呈金黃色即可。

三、注意事項

  可將核桃仁放入研蘑機打磨成小粒后再使用。



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