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青蛙包的做法和配方

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青蛙包的做法和配方
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一、配方

  高筋面粉500克,黃油70克,奶粉20克,細(xì)砂糖100克,鹽5克,雞蛋1個(gè),水200毫升,酵母8克,臘腸適量,蛋液30克,蔥花、沙拉醬各適量

二、制作步驟

  1、在碗中放細(xì)砂糖和水,攪拌成糖水待用。

  2、用刮板將高筋面粉、酵母、奶粉混勻開窩,倒入糖水,混合成濕面團(tuán),加雞蛋、黃油、鹽,揉成光滑的面團(tuán)。

  3、用保鮮膜把面團(tuán)包好,靜置10分鐘醒面后去膜。

  4、取面團(tuán),分成數(shù)個(gè)小劑子揉勻,搟薄,卷起成細(xì)長(zhǎng)條,盤成環(huán)形,將1根臘腸放入其中,做成青蛙的臉部,取2個(gè)小面團(tuán),與青蛙臉部粘在一起,再各壓入1小塊臘腸,點(diǎn)綴成眼睛。

  5、在表面刷上蛋液,撒上蔥花,用裱花袋擠上沙拉醬。

  6、將生坯放入已預(yù)熱至190℃的烤箱中層烤10分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  給裱花袋剪口的時(shí)候不要太大,以免擠出的醬汁過(guò)多,不好涂抹。



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