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酸奶吐司的做法和配方

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酸奶吐司的做法和配方
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一、配方

  1、面團(tuán):高筋面粉210克,酵母4克,細(xì)砂糖43克,鹽3克,雞蛋27克,酸奶150克,黃奶油30克

  2、表面裝飾:杏仁片適量

二、制作步驟

  1、將高筋面粉、酵母、鹽倒在面板上,拌勻,開(kāi)窩。

  2、倒入細(xì)砂糖和雞蛋,拌勻,加入酸奶,再拌勻,放入黃奶油,慢慢地和勻,至配方面團(tuán)材料融合在一起,再揉成面團(tuán)。

  3、用備好的電子秤稱取90克左右的面團(tuán),稱取4個(gè),依次將面團(tuán)揉圓。

  4、將面團(tuán)壓扁,搟薄搟長(zhǎng),再卷好,成兩頭尖的形狀,放入模具中。將其余面團(tuán)制成同樣的形狀,裝在模具中,待發(fā)酵。

  5、在發(fā)酵好的面團(tuán)上撒上杏仁片。

  6、烤箱預(yù)熱,放入模具,關(guān)好烤箱門(mén),以上火170℃、下火200℃的溫度烤約25分鐘至熟透即可。

三、注意事項(xiàng)

  面團(tuán)卷成形放入模具時(shí),長(zhǎng)度要比模具短。



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