HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、面團(tuán):高筋面粉210克,酵母4克,細(xì)砂糖43克,鹽3克,雞蛋27克,酸奶150克,黃奶油30克
2、表面裝飾:杏仁片適量
二、制作步驟
1、將高筋面粉、酵母、鹽倒在面板上,拌勻,開(kāi)窩。
2、倒入細(xì)砂糖和雞蛋,拌勻,加入酸奶,再拌勻,放入黃奶油,慢慢地和勻,至配方面團(tuán)材料融合在一起,再揉成面團(tuán)。
3、用備好的電子秤稱取90克左右的面團(tuán),稱取4個(gè),依次將面團(tuán)揉圓。
4、將面團(tuán)壓扁,搟薄搟長(zhǎng),再卷好,成兩頭尖的形狀,放入模具中。將其余面團(tuán)制成同樣的形狀,裝在模具中,待發(fā)酵。
5、在發(fā)酵好的面團(tuán)上撒上杏仁片。
6、烤箱預(yù)熱,放入模具,關(guān)好烤箱門(mén),以上火170℃、下火200℃的溫度烤約25分鐘至熟透即可。
三、注意事項(xiàng)
面團(tuán)卷成形放入模具時(shí),長(zhǎng)度要比模具短。
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