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香蔥芝士面包的做法和配方

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香蔥芝士面包的做法和配方
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一、配方

  1、面團(tuán):高筋面粉500克,黃奶油70克,粉20克,細(xì)砂糖100克,鹽5克,雞蛋1個,水200毫升,酵母8克

  2、餡料:芝士粒、蔥花各適量

  3、裝飾:蛋液適量

二、制作步驟

  1、將細(xì)砂糖、水倒入容器中,攪拌至細(xì)砂糖溶化,待用。

  2、把高筋面粉、酵母、奶粉倒在案臺上,用刮板開窩。

  3、倒入備好的糖水,混合均勻,并按壓成形。

  4、加入雞蛋,混合均勻,揉搓成面團(tuán)。

  5、將面團(tuán)稍微拉平,倒入黃奶油,揉搓均勻。

  6、加入適量鹽,揉搓成光滑的面團(tuán),用保鮮膜將面團(tuán)包好,靜置10分鐘。

  7、取適量面團(tuán),分成4個小劑子,搓成小球狀,制成面包生坯。

  8、備好面包紙杯,放入面包生坯,常溫發(fā)酵2小時至微微膨脹,放入烤盤,表面刷上蛋液。

  9、放上芝士粒,撒上蔥花。

  10、烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中,溫度調(diào)至上、下火190℃,烤10分鐘至熟,取出烤好的面包即可。

三、注意事項(xiàng)

  可在發(fā)酵好的生坯表面切一刀,塞入足量芝士,這樣吃起來更有口感。



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