HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
全麥面粉250克，高筋面粉250克，鹽5克，酵母5克，細砂糖100克，水200毫升，雞蛋1個，黃奶油70克，紅棗碎少許
二、制作步驟
1、將全麥面粉、高筋面粉全部倒在案臺上，混合均勻，用刮板開窩。
2、放入酵母，刮散到粉窩邊。
3、倒入細砂糖，加入適量清水，打入雞蛋，用刮板將周圍的面粉攪散。
4、將面團材料混合均勻。
5、加入65克黃奶油，揉搓均勻。
6、加入少許鹽，混合均勻，揉搓成面團。
7、用搟面杖將面團搟成面餅，均勻地撒上紅棗碎，將面皮卷起，卷成橄欖狀。
8、在模具內(nèi)刷上一層剩余的黃奶油，再將面團放進去，常溫下發(fā)酵2個小時。
9、將發(fā)酵好的生坯放入預熱好的烤箱內(nèi)，以上火170℃、下火200℃的溫度烤25分鐘。
10、帶上隔熱手套取出模具，將吐司脫模，裝入盤中即可。
三、注意事項
紅棗可以切成更細的棗未，會令面包口感更香甜、細膩。
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泡打粉使用的注意事項 
