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拖鞋沙拉面包的做法和配方

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拖鞋沙拉面包的做法和配方
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一、配方

  1、面包體

  高筋面粉225克,細砂糖10克,速發(fā)酵母2克,水200毫升,橄欖油35毫升,鹽2克,無鹽黃油適量

  2、內(nèi)餡

  拌好的蔬菜沙拉適量

二、制作步驟

  1、準備一個大碗,加入高筋面粉。

  2、加入細砂糖和1克的鹽,加入速發(fā)酵母,用手動打蛋器拌勻。

  3、加入水和橄欖油。

  4、用橡皮刮刀拌勻成團,將面團取出放在操作臺上,用力甩打,一直重復此動作到面團光滑,包入無鹽黃油和1克的鹽。

  5、用手將面團揉圓。

  6、放入碗中,包上保鮮膜松弛15~20分鐘。

  7、把面團分成3等份,取其中一個面團用搟面杖搟開成橢圓形。

  8、其余面團也搟成橢圓形,放置在烤盤上,靜置發(fā)酵約45分鐘,至面團呈兩倍大。

  9、烤箱預熱上火190℃、下火175℃,放入烤盤烤約20分鐘,至面包表面上色,即可出爐。

  10、把全麥面包剪出拖鞋的樣子,塞入少許拌好的蔬菜沙拉。

三、注意事項

  剪掉的面包碎也可以搭配牛奶、果醬或煉奶食用,也是很美味的呢。



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