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一、配方

　　1、天然酵母

　　高筋面粉250克，水340毫升

　　2、主面團(tuán)

　　高筋面粉200克，細(xì)砂糖30克，黃奶油20克，水60毫升

　　3、餡料

　　黃瓜粒50克，西紅柿粒60克

二、制作步驟

　　1、將50克高筋面粉倒在面板上，加入70毫升水揉成面糊A，靜置24小時(shí)。取50克高筋面粉開窩，加50毫升水揉成面糊B，加一半面糊A揉成面糊C，靜置24小時(shí)。

　　2、按揉面糊B法揉面糊D，加一半面糊C混勻，揉成面糊E，靜置24小時(shí)。將100克高筋面粉加170毫升水揉成面糊F，加入一半面糊E，混勻，靜置10小時(shí)，制成天然酵母。

　　3、將主面團(tuán)中的材料混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)。

　　4、取適量面團(tuán)與天然酵母，混合均勻。      

　　5、面團(tuán)對(duì)半切，取一半分切成2等份，搓圓、壓扁，搟薄，放上餡料，卷成生坯，裝入烤盤，劃上花紋，發(fā)酵至兩倍大。

　　6、放入烤箱以上、下火190℃烤10分鐘，至面包熟透即可。