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香腸焗餐包的做法和配方

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香腸焗餐包的做法和配方
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一、配方

  1、面團

  高筋面粉500克,豬油50克,白糖100克,蛋黃1個,酵母7克,牛奶適量

  2、餡料

  香腸適量

二、操作步驟

  1、將高筋面粉倒在案臺上,用刮板開窩,倒入白糖、蛋黃。

  2、酵母加少許清水,攪勻,倒入面粉窩中,攪勻,加入豬油,攪勻,加入牛奶,攪勻。

  3、加少許清水,攪勻,刮入面粉,混合均勻,揉搓成面團。

  4、取適量面團,搓成長條狀,揪成數(shù)個大小均等的劑子,搓成細長條,纏繞香腸,制成生坯。

  5、生坯粘上包底紙裝入烤盤,發(fā)酵至兩倍大。

  6、把烤盤放入烤箱里,關上箱門,將烤箱上、下火均設為180℃,時間設為15分鐘,開始烘烤。戴上手套,把烤好的香腸煽餐包取出,裝盤即可。

三、注意事項

  可以將生坯放入水溫在30℃左右的蒸鍋里,以加速生坯發(fā)酵,節(jié)省制作時間。



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