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燕麥吐司的做法和配方

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燕麥吐司的做法和配方
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一、配方

　　高筋面粉250克，燕麥30克，水100毫升，雞蛋1個，細(xì)砂糖50克，黃油35克，酵母4克，奶粉20克

二、制作步驟

　　1、把高筋面粉倒在面板上，加入燕麥、奶粉、酵母，混勻。

　　2、用刮板開窩，倒入雞蛋、細(xì)砂糖攪勻，加入水，攪拌均勻，加入30克黃油。

　　3、拌入混合好的高筋面粉，揉搓成光滑的面團(tuán)。

　　4、把面團(tuán)分成均等的2份；取方形模具，用刷子在里側(cè)四周刷上剩余黃油。

　　5、生坯放入模具中，常溫發(fā)酵90分鐘，生坯發(fā)酵好，約為原面團(tuán)體積的兩倍。

　　6、將模具放入烤箱中，以上火170℃、下火200℃烤20分鐘，取出，裝盤即可。

三、注意事項

　　模具里刷一層黃油，能使堵后的吐司表面色澤美觀，也便于脫模。



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