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燕麥吐司的做法和配方

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燕麥吐司的做法和配方
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一、配方

  高筋面粉250克,燕麥30克,水100毫升,雞蛋1個,細(xì)砂糖50克,黃油35克,酵母4克,奶粉20克

二、制作步驟

  1、把高筋面粉倒在面板上,加入燕麥、奶粉、酵母,混勻。

  2、用刮板開窩,倒入雞蛋、細(xì)砂糖攪勻,加入水,攪拌均勻,加入30克黃油。

  3、拌入混合好的高筋面粉,揉搓成光滑的面團(tuán)。

  4、把面團(tuán)分成均等的2份;取方形模具,用刷子在里側(cè)四周刷上剩余黃油。

  5、生坯放入模具中,常溫發(fā)酵90分鐘,生坯發(fā)酵好,約為原面團(tuán)體積的兩倍。

  6、將模具放入烤箱中,以上火170℃、下火200℃烤20分鐘,取出,裝盤即可。

三、注意事項

  模具里刷一層黃油,能使堵后的吐司表面色澤美觀,也便于脫模。



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