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英國生姜面包的做法和配方

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英國生姜面包的做法和配方
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一、配方

  高筋面粉500克,黃油70克,奶粉20克,細砂糖100克鹽5克,雞蛋1個,水200毫升,酵母8克,姜粉10克

二、制作步驟

  1、將細砂糖加水攪拌至細砂糖溶化,待用。

  2、用刮板將高筋面粉、酵母、奶粉混勻,開窩,加入糖水、雞蛋,揉搓成面團。

  3、將面團稍微拉平,倒入黃油、鹽,揉搓成光滑的面團,用保鮮膜將面團包好,靜置10分鐘后去膜。

  4、取適量面團,稍稍壓平,倒入姜粉,搓揉均勻至成光滑的面團。

  5、將其切成四等份,分別揉成小球狀生坯,放置于烤盤上,常溫發(fā)酵2小時至微微膨脹。

  6、將生坯放入預(yù)熱好的烤箱中,以上、下火190℃,烤10分鐘至熟即可。

三、注意事項

  可給生坯刷上蜂蜜,以中和姜粉的辛辣味。



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