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滋味肉松卷的做法和配方

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滋味肉松卷的做法和配方
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一、配方

 ?。?、面團(tuán)

  高筋面粉250克,即食燕麥片50克,酵母粉2克,細(xì)砂糖20克,牛奶210毫升,雞蛋1個(gè),鹽1克,無鹽黃油30克

 ?。?、餡料

  肉松100克,芝士碎80克

 ?。?、裝飾

  雞蛋液,香草各適量

二、制作步驟

  1、把高筋面粉、酵母粉、細(xì)砂糖和即食燕麥片放入大盆中攪勻,加入雞蛋、牛奶,拌勻并揉成團(tuán),取出再揉勻。

  2、加入鹽和無鹽黃油,繼續(xù)揉至融合成為一個(gè)光滑的面團(tuán),放入盆中,蓋上保鮮膜,基本發(fā)酵15分鐘。

  3、取出面團(tuán),稍壓扁,用搟面杖搟成方形。

  4、在面團(tuán)表面撒上芝士碎和肉松,卷起面團(tuán)成柱狀,兩端收口捏緊,底部捏合。

  5、用刀切成10等份,均勻地放在烤盤上最后發(fā)酵40分鐘。完成發(fā)酵后,在面團(tuán)表面刷一層雞蛋液并撒上香草。

  6、放入烤箱中層,以上火180℃、下火190℃烤熟即可。

三、注意事項(xiàng)

  若是沒有香草,可以用蔥花來代替。



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