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一、配方

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　　高筋面粉200克，速發(fā)酵母2克，細(xì)砂糖20克，鹽2克，大豆油15毫升，水100毫升，無鹽黃油20克

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　　蛋液少許，蔓越莓干適量，葡萄干適量，核桃碎適量，糖粉適量

二、制作步驟

　　1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入高筋面粉。

　　2、放入細(xì)砂糖、速發(fā)酵母和鹽，用手動打蛋器攪拌均勻。

　　3、加入大豆油，加入水，用橡皮刮刀拌勻成面團(tuán)狀。

　　4、在面團(tuán)中加入無鹽黃油，并揉至無鹽黃油被吸收。

　　5、面團(tuán)揉圓后，放入大碗中，蓋上濕布或保鮮膜靜置松弛約25分鐘。

　　6、用刮板把面團(tuán)分成3等份，分別把面團(tuán)搟長，卷起搓成長條。

　　7、用編辮子的方法把長形面團(tuán)編成辮子的形狀。

　　8、放入中空模具中，蓋上濕布發(fā)酵約45分鐘至面團(tuán)呈兩倍大。

　　9、刷上少許蛋液，撇上蔓越莓干、葡萄干和核桃碎，再刷上一層蛋液。

　　10、放入預(yù)熱至200℃的烤箱中烤約20分鐘，至表面上色，出爐晾涼脫模，撒上少許糖粉即可。

三、注意事項(xiàng)

　　大豆油要分次倒入，這樣才能使材料攪拌得更均勻。