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雪花杯子蛋糕的做法步驟

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雪花杯子蛋糕的做法步驟
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一、配方

  1、蛋糕糊

  雞蛋2個(gè),糖粉50克,蜂蜜20克,無鹽黃油40克,低筋面粉100克,可可粉20克,泡打粉1克,香草精適量

  2、裝飾

  淡奶油150克,糖粉25克,彩色糖珠適量,雪花小旗適量

二、制作步驟

  1、在攪拌盆中倒入雞蛋及50克糖粉,攪拌均勻。

  2、將步驟1的攪拌盆隔熱水加熱,繼續(xù)攪拌至材料發(fā)白。

  3、將無鹽黃油加熱熔化,倒入步驟2的混合物中,攪拌均勻,加入蜂蜜,攪拌均勻。

  4、將攪拌盆從熱水中取出,篩入低筋面粉、可可粉及泡打粉,拌勻,加入香草精,拌勻,制成蛋糕糊,裝入裱花袋中。

  5、將蛋糕糊垂直擠入蛋糕紙杯中,放進(jìn)預(yù)熱至180℃的烤箱中烘烤約25分鐘,烤好后取出,放涼。

  6、取一新的攪拌盆,放入淡奶油及20克糖粉,快速打發(fā),裝入裱花袋中,擠在蛋糕上,撒上彩色糖珠及剩余糖粉,插上雪花小旗作裝飾即可。

三、注意事項(xiàng)

  面粉過篩后再攪拌均勻,可以將面粉中的塊狀顆粒篩成細(xì)粉,使蛋糕口感更細(xì)膩。



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