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磅蛋糕的做法步驟

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磅蛋糕的做法步驟
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一、配方

  低筋面粉100克,全蛋(2個)108克,細(xì)砂糖60克,無鹽黃油100克,防潮糖粉少許,可可粉少許,裝飾用銀珠少許

二、制作步驟

  1、將全蛋、細(xì)砂糖放入大玻璃碗中,用電動打蛋器攪打均勻,隔熱水(水溫約70℃)加熱,攪打至不易滴落的黏稠狀,取出。

  2、將低筋面粉過篩至大玻璃碗中,用橡皮刮刀翻拌至無干粉狀態(tài)。

  3、加入已經(jīng)融化好的無鹽黃油,充分?jǐn)嚢杈鶆?,即成蛋糕糊?span>

  4、取蛋糕模具,倒入蛋糕糊,輕震幾下排出大氣泡,放入已預(yù)熱至170℃的烤箱中層,烘烤約30分鐘。

  5、取出,脫模,放在轉(zhuǎn)盤上,篩上一層防潮糖粉。

  6、邊轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤,邊用抹刀從蛋糕中心點(diǎn)開始往外圈移動,撒上少許可可粉,再放上裝飾用銀珠即可。

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