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伯爵茶巧克力蛋糕的做法步驟

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伯爵茶巧克力蛋糕的做法步驟
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一、配方

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  低筋面粉90克,杏仁粉60克,細(xì)砂糖90克,葡萄糖漿30克,鹽0.5克,泡打粉2克,雞蛋3個,無鹽黃油130克,伯爵紅茶包2包,朗姆酒10毫升

  2、裝飾

  黑巧克力60克,防潮可可粉適量,防潮糖粉適量

二、制作步驟

  1、在攪拌盆中倒入雞蛋、細(xì)砂糖、葡萄糖漿及鹽,攪拌均勻。

  2、用篩網(wǎng)篩入低筋面粉、杏仁粉及泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均勻。

  3、加入伯爵紅茶包中的粉末及朗姆酒,攪拌均勻。

  4、無鹽黃油放入鍋中,隔水加熱至熔化,取少量涂抹在模具內(nèi)層。

  5、將剩余的熱熔黃油倒入步驟3制成的混合物中,攪拌均勻,制成蛋糕糊。

  6、將蛋糕糊裝入裱花袋,擰緊裱花袋口。

  7、將蛋糕糊擠入模具中,至七分滿即可。

  8、放進(jìn)預(yù)熱至165℃的烤箱中,烘烤15~18分鐘。

  9、烤好后,取出蛋糕,放涼,脫模。

  10、巧克力隔水加熱熔化,擠在蛋糕中間,再撒上防潮可可粉及防潮糖粉即可。

三、注意事項

  在蛋糕成品表面,撒上一層椰粉,再淋上適量楓糖漿,也別有風(fēng)味。



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