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藍(lán)莓果醬花籃的做法步驟

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一、配方

  雞蛋2個(gè),鮮奶25毫升,香草精2滴,低筋面粉50克,泡打粉1克,鹽1克,煉奶10克,藍(lán)莓果醬適量,細(xì)砂糖50克,無鹽黃油80克,糖漿20

二、制作步驟

  1、雞蛋中加入細(xì)砂糖、香草精及鹽打發(fā)(此過程需隔水加熱)。

  2、60克無鹽黃油、鮮奶、煉奶隔水加熱,攪拌均勻,倒入到步驟1的混合物中,繼續(xù)攪打均勻至稠狀。

  3、篩入低筋面粉及泡打粉,充分?jǐn)嚢杈鶆蛑翢o顆粒狀。

  4、蛋糕紙杯放入瑪芬模具中,將拌好的蛋糕糊均勻倒入紙杯中,至八分滿。

  5、烤箱以上火170℃、下火160℃預(yù)熱,將瑪芬模具放入烤箱中層,全程烤約15分鐘,出爐后倒扣、冷卻。

  6、將20克無鹽黃油及糖漿快速打發(fā),裝入裱花袋中,擠在蛋糕體的四周,在中間鋪上適量藍(lán)莓果醬即可。

三、注意事項(xiàng)

  注意每次倒入材料后不要過度攪拌,否則會起筋。



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