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紅棗芝士蛋糕的做法步驟

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紅棗芝士蛋糕的做法步驟
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一、配方

  1、蛋糕糊

  奶油奶酪90克,無鹽黃油65克,細(xì)砂糖50克,雞蛋100克,低筋面粉100克,泡打粉2克,紅棗糖漿45

  2、裝飾

  已打發(fā)的淡奶油適量,薄荷葉適量,防潮糖粉適量

二、制作步驟

  1、將無鹽黃油及奶油奶酪倒入攪拌盆中,用電動(dòng)打蛋器低速打發(fā)30秒~1分鐘。

  2、倒入細(xì)砂糖,繼續(xù)低速打發(fā)23分鐘。

  3、分次加入雞蛋,攪拌均勻。

  4、倒入紅棗糖漿,用電動(dòng)打蛋器攪打片刻,至雞蛋漿呈綿密狀態(tài)。

  5、篩入低筋面粉及泡打粉,用橡皮刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆?,制成面糊?/span>

  6、將面糊裝入裱花袋中。

  7、取瑪芬模具,在瑪芬模具中放上蛋糕紙杯。

  8、將蛋糕糊垂直擠入蛋糕紙杯中,至八分滿,放入預(yù)熱至175℃的烤箱中,烘烤約13分鐘。

  9、取出烤好的杯子蛋糕,放涼至室溫。

  10、擠上已打發(fā)的淡奶油,撒上防潮糖粉,放上薄荷葉裝飾即可。

三、注意事項(xiàng)

  全蛋不容易打發(fā),可以將蛋液隔熱水稍稍加熱,就較易打發(fā)。



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