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焗花生牛油蛋糕的做法步驟

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焗花生牛油蛋糕的做法步驟
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一、配方

  1、蛋糕糊

  細砂糖85克,鹽2克,低筋面粉100克,花生醬50克,泡打粉2克,可可粉6克,鮮奶45毫升,雞蛋1個,無鹽黃油(熱熔)35

  2、裝飾

  蛋黃1個,細砂糖5克,芝士粉5克,鮮奶20毫升,淡奶油40克,堅果適量

二、制作步驟

  1、細砂糖、雞蛋及鹽放入攪拌盆中,用手動打蛋器攪拌均勻,至不易滴落即可。

  2、鮮奶、無鹽黃油及花生醬混合煮熔拌勻,此過程需隔水加熱,熔化后加入到步驟1的混合物中,攪拌均勻。

  3、低筋面粉、泡打粉及可可粉混合均勻,篩入到經(jīng)前兩步制成的混合物中,攪拌均勻。

  4、裝入裱花袋中,從中間開始擠入到杯子蛋糕紙杯中。

  5、依次擠好剩余蛋糕??鞠湟陨匣?/span>170℃、下火160℃預熱,蛋糕放入烤箱中層,全程烤約16分鐘,出爐后需待其冷卻才可做進一步裝飾。

  6、鮮奶倒入鍋中煮開。

  7、將煮開的鮮奶邊攪拌邊倒入打散的蛋黃液中,制成蛋黃漿。

  8、淡奶油加細砂糖用電動打蛋器快速打發(fā)至呈鷹鉤狀。

  9、將芝士粉倒入蛋黃漿中攪拌均勻。

  10、拌勻的蛋黃漿分兩次倒入已打發(fā)的淡奶油中,攪拌均勻,裝入裱花袋,以螺旋狀擠在已烤好的蛋糕體表面,再用堅果加以裝飾即可。

三、注意事項

  若鮮奶、無鹽黃油、花生醬的溫度與室溫一致,可無需隔水加熱,攪拌均勻倒入即可。

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